蔓越莓杏仁義大利餅乾

蔓越莓杏仁義大利餅乾是一道美食，原料是雞蛋、白糖、蔓越莓乾等。

原料：

雞蛋 2個 白糖 135克 香草精華1茶勺 中筋麵粉 245克 泡打粉 3/4茶勺 鹽 1小撮 蔓越莓乾 75克 大杏仁 60克

朱古力 20克 (可選，裝飾用)

做法：

1、雞蛋和白糖用打蛋器高速打發。打到液體邊厚發白，提起打蛋器，蛋液呈帶狀緩慢落下(約5分鐘) 。加入香草精華拌勻。

2、麵粉和泡打粉、鹽混合均勻後，加入到蛋液中。

3、烤箱預熱到180 ℃。

4、麵團內加入乾果，翻拌均勻，打濕手，將麵團捏成9-10寸左右長的扁長條，放在墊了油紙的烤盤上，入烤箱烤25分鐘。

5、取出稍涼10分鐘，用鋸齒利刀切成約1厘米厚的片，回烤箱，每面烤6-8分鐘，取出冷卻後即可食用。