杏仁夏果餅乾

杏仁夏果餅乾是一道美食點心，以烤箱烤制而成。

基本介紹

• 中文名：杏仁夏果餅乾
• 主要原料：精煉純菜籽油
• 是否含防腐劑：否
• 口味： 清香

材料

精煉純菜籽油，100毫升，白糖，180克，雞蛋，2個，純香草精，1茶匙，中筋麵粉，260克，泡打粉，3/4茶匙，鹽，1/4茶匙，烤杏仁（切碎），60克，烤夏威夷果仁（切碎），30克。

做法

1.將菜籽油，白糖在盆里混勻。加入雞蛋，使勁攪打2分鐘。加入純香草精，攪勻。

將麵粉，泡打粉和鹽 在另一個盆里混勻，然後一點點加到糖油混合液里，邊加邊攪。待麵粉與糖油充分混勻後再攪2分鐘。最後加入杏仁，夏威夷果仁，攪勻。

2.把面盆蓋上，放冰櫃冷藏2小時，使麵團變硬。

3.烤箱預熱至190ºC。麵團取出放在撒滿麵粉的板上，分成兩塊。將手粘上麵粉拍壓麵團，使每塊麵團揉成粗長條型，然後放在輕油過的大烤盤上。兩塊長麵團中留8厘米左右空間，以防粘連。

4.將烤盤放進烤箱中間一格上，烤25分鐘，或表面呈金黃色即拿出。把兩個長型面塊馬上鏟在冷卻架上，稍涼2分鐘後放在無異味的菜板上，豎刀切成1.5厘米厚的條，放在冷卻架上涼10分鐘。

5.在將厚條平擺在大烤盤裡，每條中間留0.5厘米。烤箱溫度調至180ºC。將烤盤放入，烤10分鐘，拿出。把厚條翻面，再進烤箱烤5分鐘，拿出，涼冷即好。如放入密封容器內可保存2周。