木耳青瓜炒魚片

木耳青瓜炒魚片鮮美可口，常吃有益身體。

基本介紹

• 中文名：木耳青瓜炒魚片
• 分類：美食
• 主料：魚肉、青瓜瓜、黑木耳、蒜末，薑末

材料

魚肉200克、青瓜瓜2條、黑木耳20克、蒜末，薑末適量

調味料：

鹽10克、糖2克、胡椒粉少許、雞粉2克、料酒10ml、生粉少許、香油少許、油適量

做法

1、魚肉切厚片，用鹽，胡椒粉，糖，酒料和薑末均勻，醃15分鐘；

2、黑木耳用清水發泡，去雜洗乾淨，撕成小片；黃瓜洗淨，去頭去尾，切片；

3、鍋里放油，燒熱，下魚片，輕輕炒至半熟，撈出，備用；

4、鍋里重新放油，燒熱，放入蒜末爆香，放入黃瓜，木耳炒均勻；

5、加清水少許，調入鹽，雞粉，翻炒均勻至材料熟軟入味，再加入做法3.的魚肉，炒均勻，灑料酒，用生粉水勾芡，最後淋入香油，即可。

注意

1、魚肉切片，不要切得太薄；因為切得太薄炒的時候，容易炒碎；

2、炒魚肉要輕輕炒，防止炒碎；