木耳炒魚片

木耳炒魚片是一道由木耳、鮮魚肉等為食材烹飪而成的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳炒魚片
• 主要食材：木耳，鮮魚肉
• 口味：鮮嫩
• 配料：胡椒粉，澱粉
• 炒制方法：翻炒

所需食材

木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水澱粉適量，湯150克，熟豬500克。

製作方法

木耳用水發透洗淨，切成小快，魚切成薄片，裝入盤內姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水澱粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味素、湯倒入燒沸，用水澱粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。