《新手學下廚:我的第一本烹飪書》從下廚前要學的知識講起，詳細介紹食材的選購、基本的刀工與處理、烹調的方法與技巧等，面面俱到，清晰細緻，並系統介紹冷盤、家常炒菜、家常主食、火鍋、料理、川湘菜、點心的做法。為方便新手操作，書中附有大量菜譜，所選的菜例皆為簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目了然地了解食物的製作要點。分步詳解的圖片一看就會，讓你在最短時間內輕鬆掌握廚房秘訣，把握烹飪常識。從頭開始一步一步地學，一步一步地做，即使是第次下廚房，你一定也能做得有模有樣，有滋有味。適合現代人居家飲食的菜譜，普通常用的食材，營養美味的組合，簡單實用的烹飪手法，幫助廣大烹飪愛好者發現廚房的秘密、烹飪的樂趣，在廚房中找到屬於自己的成就感。
基本介紹
- 書名：新手學下廚:我的第一本烹飪書
- 出版社：中國華僑出版社
- 頁數：317頁
- 開本：16
- 作者：桑楚
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511346018
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新手學下廚:我的第一本烹飪書》由中國華僑出版社出版。
圖書目錄
家常炒蔬菜
土豆絲炒芹菜
土豆炒雪菜
蘆筍百合炒瓜果
缽子四季豆
絲瓜滑子菇
紅棗炒竹筍
魚香筍絲
紅椒小炒菜薹
回鍋蓮藕
香辣藕條
藕片炒蓮子
蒜香茄子
蒜炒茄絲
清炒娃娃菜
蒜蓉木耳菜
清炒菜心
豆腐皮炒菜心
蛋絲銀芽
肉菜類炒菜
回鍋肉
白椒炒風吹肉
卜豆角回鍋肉
辣婆婆下飯菜
酸豆角肉末
蒜苗炒臘腸
酸白菜炒肉絲
美極豬手
荷蘭豆炒臘肉
荷蹄炒肚片
蒜香汁爆爽肚
牙籤牛肉
竹筍炒牛肉
爆炒牛柳
蔥爆羊肉
青瓜炒羊片
驢肉炒竹筍
辣椒炒兔絲
陳皮乾椒兔肉
碧螺春雞柳
竹筒椒香雞
蔥香果仁飛龍
鳳梨雞丁
玉米炒雞米
銀杏炒雞丁
宮爆雞丁
紅椒嫩雞
水產類炒菜
芹王熘青魚
魚皮菜心
荷蘭豆炒魚片
七彩炒魚絲
百靈菇炒魚絲
泡蘿蔔炒鮮魷
豉油王吹筒仔
杭椒鱔片
雙椒盤龍鱔
韭菜炒鮮蝦
海鮮炒滿天星
青紅椒炒蝦仁
香港仔爆鮮貝
菜心蔥段炒蝦蛄
炒紐西蘭青口
……
美味營養湯
蒸菜燉菜煮菜
百變火鍋
過癮川湘菜
土豆絲炒芹菜
土豆炒雪菜
蘆筍百合炒瓜果
缽子四季豆
絲瓜滑子菇
紅棗炒竹筍
魚香筍絲
紅椒小炒菜薹
回鍋蓮藕
香辣藕條
藕片炒蓮子
蒜香茄子
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蒜蓉木耳菜
清炒菜心
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蛋絲銀芽
肉菜類炒菜
回鍋肉
白椒炒風吹肉
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辣婆婆下飯菜
酸豆角肉末
蒜苗炒臘腸
酸白菜炒肉絲
美極豬手
荷蘭豆炒臘肉
荷蹄炒肚片
蒜香汁爆爽肚
牙籤牛肉
竹筍炒牛肉
爆炒牛柳
蔥爆羊肉
青瓜炒羊片
驢肉炒竹筍
辣椒炒兔絲
陳皮乾椒兔肉
碧螺春雞柳
竹筒椒香雞
蔥香果仁飛龍
鳳梨雞丁
玉米炒雞米
銀杏炒雞丁
宮爆雞丁
紅椒嫩雞
水產類炒菜
芹王熘青魚
魚皮菜心
荷蘭豆炒魚片
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青紅椒炒蝦仁
香港仔爆鮮貝
菜心蔥段炒蝦蛄
炒紐西蘭青口
……
美味營養湯
蒸菜燉菜煮菜
百變火鍋
過癮川湘菜
