基本介紹
- 書名：新編大眾菜譜
- 作者：義良、惠宇
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2004-4
內容提要:本書精選近 300道菜譜，實用性強，涉及面廣，面向大眾是進一步提高幹家萬戶掌勺人的烹鐵技巧的好幫手。為了便於廣大讀者的實際操作，每一菜譜都詳述了所需調料、原料的品種、數量及製作方法。尤其在“特點與說明”中，註明了該菜看的地方風味並提示了在烹調過程中應掌握的關
新編大眾菜譜
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