歸陽參燉老鴿

歸陽參燉老鴿是一道美食，主要材料是老鴿、歸陽參、生薑、米酒、蔥白、蒜瓣、鹽、油。

基本介紹

• 中文名：歸陽參燉老鴿
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：即食

所需食材

老鴿1隻

歸陽參3克

生薑適量

米酒適量

蔥白適量

蒜瓣適量

鹽適量

油適量

做法

1.將鴿子洗淨，斬塊備用。

2.將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。 加少量米酒，去腥。

3.放入歸陽參。加少量鹽，油稍醃製。 加入適量的水。

4.將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。 大火燒開後，轉小火再燉五至六個小時。 燉夠時間後，即可關火放鹽調味。

注意事項

老鴿比普通的鴿子補，但肉質偏老硬，所以燉的時間要更長點。這樣肉才會燉得爛。