梭子歸陽參蟹燉南瓜

梭子歸陽參蟹燉南瓜是一道美食，主要材料是大閘蟹、梭子蟹、南瓜。

基本介紹

• 中文名：梭子歸陽參蟹燉南瓜
• 主要食材：大閘蟹1隻梭子蟹1隻南瓜100克
• 口味：香鮮濃郁
• 他了：花生油2湯匙食鹽1/2茶匙蔥2段

主料

大閘蟹1隻

梭子蟹1隻

南瓜100克

調料

花生油2湯匙

食鹽1/2茶匙

蔥2段

姜1小塊

做法

1.準備好梭子蟹和南瓜，梭子蟹沖洗乾淨

2.把蔥姜切碎，南瓜去皮，切成片

3.把梭子蟹斬成大塊，梭子蟹的切面沾上澱粉

4.鍋中注入適量的植物油，下入蔥姜，入蟹塊，注意切面要朝下

5.煎炸至變色，盛出，放入切好的南瓜塊翻炒均勻

6.加水沒過南瓜片，大火燒開，轉中火蓋鍋蓋燒至5分鐘，南瓜斷生

7.加入蟹塊、蟹殼和鹽繼續燜燉5分鐘，燉至南瓜軟爛，湯汁濃縮即可

烹飪技巧

梭子蟹要把蟹殼用小刷子涮乾淨，去掉蟹的內臟。