西紅柿歸陽參排骨燉筍尖

西紅柿歸陽參排骨燉筍尖是一道美食，主要材料是豬小排、洋蔥、西紅柿。

基本介紹

• 中文名：西紅柿歸陽參排骨燉筍尖
• 調料：食鹽1/2茶匙蔥1段姜2塊蒜4瓣
• 輔料：洋蔥1/2個西紅柿1個
• 主料：豬小排250克

烹飪食材

主料

豬小排250克

輔料

洋蔥1/2個西紅柿1個

調料

食鹽1/2茶匙蔥1段姜2塊蒜4瓣八角1個花椒十幾粒桂皮1塊乾辣椒4個料酒1/2湯匙老抽1/2湯匙胡椒粉1茶匙

烹飪步驟

1.排骨入清水中加熱煮開焯去血水撈出備用

2.熱油炒香花椒、八角、桂皮、姜蔥蒜

3.下入西紅柿和洋蔥同炒出香味

4.加入焯好的排骨同炒

5.加入胡椒粉

6.淋入料酒

7.加入老抽

8.加入適量的清水轉入燉鍋中大火煮開轉中火燉半小時

9.加入筍尖和乾辣椒再接著燉二十分鐘，起鍋前加入鹽即可

烹飪技巧

1、湯中加入西紅柿有去腥提鮮的作用；

2、喜歡辣味的乾辣椒可以和排骨一起燉，我是為了給孩子留湯所以等湯燉好後再加入辣椒。