揪面片

材料,做法,

材料

麵粉250克,肉2兩,香菜少許,白蘿蔔適量,鹽,雞精,醬油少許,油少許

做法

麵粉加適量的水,和成少軟一點的麵團,反覆揉勻。抹上菜油蓋上濕布醒2—3小時。時間越長越好。把醒好的麵團放在面板上。上下都抹上油擀成長方形。用刀切成2厘米寬的長條。鍋燒熱,加少許油把切成片的肉放進去抄熟,加蘿蔔,醬油,鹽,翻抄一下,加水。待水燒開後把切好的麵條拿一根在手裡,用兩手的拇指以食指把麵條的兩邊按遍,再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋里,動作要快直到全部揪好。大火燒開,加雞精,香菜

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