排骨薏仁冬瓜煲

排骨薏仁冬瓜煲是一道家常菜美食，由冬瓜、排骨等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：排骨薏仁冬瓜煲
• 主要食材：冬瓜，排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

材料

冬瓜:500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大蔥：3段（這個可以不放，我是為了去排骨的腥味兒），八角：2個（這個也可以不放，我是為了去排骨的腥味兒），水：3－4升（這個根據個人喜好，喜歡湯的濃淡程度），鹽：2.5tsp（這個量的話不太鹹，而且要在湯煲好時再放入，這樣會健康）

做法

1－將排骨放入開水中焯出血水（最好焯的久一點，這樣一個是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒有焯乾淨，影響湯的味道）

2－將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨，將放入水已經燒熱的湯煲中（不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會變得很老），加入薏仁、大蔥、八角

3－開大火讓湯煲開鍋，然後關小火慢煲2.5小時以上，臨出鍋時加入鹽（我是煲了一下午大概6個小時，排骨基本已經酥了）

4－冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入，否則太爛了的話賣相不太好。。冬瓜需要煲1.5小時以上，只要在這個時間段內放入就可以了