冬瓜燉排骨

冬瓜燉排骨是一道獨具特色的名菜美味佳肴，屬於浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜還可用於減肥，美容。這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燉排骨
• 英文名：Ribs stewed melon
• 主要食材：排骨，冬瓜
• 口味：鮮香
• 菜系：浙菜
• 功效：消熱解毒、利尿消腫

製作材料

排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、雞精各適量。

製作方法

方法一

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味素起鍋即可！

方法二

主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許

製作方法

1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

2、把排骨加5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；

3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。

4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

小貼士：

在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。

2.最好每次吃多少冬瓜加多少，第二頓再加熱的時候會爛掉。