薏米冬瓜煲排骨

薏米冬瓜煲排骨是一種食物，製作原料有冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許。

基本介紹

• 中文名：薏米冬瓜煲排骨
• 主要食材：冬瓜，排骨，腔骨，薏米
• 口味：鹹味
• 輔料：蔥，姜，醋，鹽

材料：

冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許

做法：

1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用。

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。

3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥。

4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。

建議：

1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。

2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收。

3、薏米要燉較長的時間才會軟爛。

4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥。