基本介紹
- 中文名:排骨蓮藕薏米湯
- 主要食材:排骨,蓮藕
- 分類:湯羹
用料
材料 | 用量 |
排骨 | |
蓮藕 | |
蔥姜 | |
薏米 | |
百合 | |
風乾香腸 | |
枸杞 | |
八角 | 一小個 |
香葉 | 三片 |
做法
1. 薏米和百合提前泡上水;排骨焯水,焯水時加幾片姜,適量料酒,焯出血沫,撈出排骨 |
2. 重新燒一鍋水,水燒開後放入焯過水的排骨,加四片姜,一把蔥段,放香葉,倒料酒。薏米和百合裝進布袋子裡,一起放鍋里煮。同時切幾片風乾香腸放鍋里煮,不用多,只起提味作用,培根也可 |
3. 蓮藕切塊,排骨湯煮40分鐘以後放入蓮藕,撒一些枸杞,放一粒八角,加適量鹽調味並取出裝薏米和百合的袋子。煮一小時即可出鍋 |