抹茶蜜豆鮮奶蛋糕是一道由蜜豆、奶等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：抹茶蜜豆鮮奶蛋糕
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
工具/原料,步驟/方法,
工具/原料
4 個 雞蛋 110 克 低粉 10 克 抹茶粉 70 克 糖 60 克 牛奶 40 克 色拉油 幾滴 檸檬汁 鮮奶油 適量 白糖 10 毫升 朗姆酒 適量 蜜豆
步驟/方法
蛋黃、20g糖、牛奶和色拉油放一個容器中，攪拌均勻；
將低粉和抹茶粉篩入，拌勻；
蛋白加檸檬汁和50g白糖，打至濕性發泡即可；
將蛋黃糊和蛋白糊分次拌勻；
入模，放進已預熱的烤箱中層，165度，25分鐘。
裱奶油：鮮奶油坐冰水，加白糖（量根據自己口味）打發，加朗姆酒拌勻，冷藏備用；
在兩片蛋糕的一面上都抹上奶油，一片放一些蜜豆；
在表面抹上奶油，並用裱花袋和裱花嘴裝飾。
蛋糕胚涼後，用刀切割出需要的形狀，如長方形兩片；
把兩片蛋糕疊在一起，有奶油的面接觸
將低粉和抹茶粉篩入，拌勻；
蛋白加檸檬汁和50g白糖，打至濕性發泡即可；
將蛋黃糊和蛋白糊分次拌勻；
入模，放進已預熱的烤箱中層，165度，25分鐘。
裱奶油：鮮奶油坐冰水，加白糖（量根據自己口味）打發，加朗姆酒拌勻，冷藏備用；
在兩片蛋糕的一面上都抹上奶油，一片放一些蜜豆；
在表面抹上奶油，並用裱花袋和裱花嘴裝飾。
蛋糕胚涼後，用刀切割出需要的形狀，如長方形兩片；
把兩片蛋糕疊在一起，有奶油的面接觸
