抹茶蜜豆蛋糕

抹茶蜜豆蛋糕是指以高筋麵粉、玉米粉、泡打粉、色拉油、牛奶、蜂蜜等食材製作而成的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：抹茶蜜豆蛋糕
• 主料：高筋麵粉
• 配料：泡打粉
• 調味料：色拉油

原料

高筋麵粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，細砂糖110克，蜜紅豆120克。

烘焙：

中層 180度 30分鐘左右（根據自家烤箱酌情調整）

製作：（18x18cm貝印方模）

製作方法

1.高筋麵粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用。

2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器攪打至粗泡，分3次加入細砂糖，攪打至出現明顯紋路，最後成小彎勾的九分發即可。

3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻。

4.再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物，繼續翻拌均勻。

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6.翻拌均勻備用。

7.餘下的麵糊加入蜜紅豆，適當翻拌均勻後。

8.再放入抹茶糊。

9.稍微攪拌呈大理石狀。

10.倒入模型內，我用的是貝印的活底方模，挺方便滴。

11.表面抹平，震盪出氣泡。

12.放入預熱180度的烤箱內，中層30分鐘左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用。