奶油抹茶蛋糕

奶油抹茶蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。主要營養價值是可以補充蛋白質、養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。

基本介紹

• 中文名：奶油抹茶蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：甜品
• 配料：鹽適量

所需食材

低粉80g

抹茶粉15g

黃油60g

牛奶90g

雞蛋6個

鹽適量

糖70g

淡奶油適量

製作方法

1 稱量好各原料；

2 黃油小火化開煮沸後關火，加入低粉與抹茶粉；

3 拌至無乾粉；

4 一個全蛋+5個蛋黃打入牛奶中；

5 攪拌均勻；

6 分次將蛋黃液加入到黃油麵糊中；

7 攪拌均勻；

8 蛋白加入鹽，分次加入糖，打至偏乾性則可；

9 分次將蛋白加入到蛋黃麵糊中；

10 拌均勻；

11 倒入墊有油紙的烤盤上，抹平，輕摔一下震掉大泡；

12 烤箱160度預熱，底層烤盤注入清水，麵糊烤盤放中層，烤25分鐘；

13 出爐，倒扣將油紙撕走；

14 然後切整齊，擠上打發的淡奶油；

15 再疊起來，切件即可食用。

注意事項

1.烤好的時候，再用單上火加固表面一分鐘，蛋糕表皮就不那么容易脫落。

2.蛋糕出爐的時候，倒扣並將油紙撕走，再倒翻轉來放涼剛可。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。