大理石抹茶蜜豆蛋糕

基本介紹

• 中文名：大理石抹茶蜜豆蛋糕
• 主要食材：高筋麵粉，抹茶粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
高筋麵粉	110克
抹茶粉	5小匙
蜜紅豆	120克
玉米粉	15克
泡打粉	1/4小匙
色拉油	60克
牛奶	60克
蜂蜜	30克
水	3小匙
蛋白	200克
細砂糖	110克

做法

1. 製作：（18x18cm貝印方模）高筋麵粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用

2. 蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器攪打至粗泡，分3次加入細砂糖，攪打至出現明顯紋路，最後成小彎勾的九分發即可

3. 將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻

4. 再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物，繼續翻拌均勻

5. 取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中

6. 翻拌均勻備用

7. 餘下的麵糊加入蜜紅豆，適當翻拌均勻後

8. 再放入抹茶糊

9. 稍微攪拌呈大理石狀

10. 倒入模型內，我用的是貝印的活底方模，挺方便滴

11. 表面抹平，震盪出氣泡

12. 放入預熱180度的烤箱內，中層30分鐘左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用