抹茶蜜語蛋糕

抹茶蜜語蛋糕是一道甜點名稱， 主要原料是低筋麵粉，配料是雞蛋，主要調料是色拉油、細砂糖等，採用烤制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：抹茶蜜語蛋糕
• 外文名：Matcha cake honey language
• 別稱：抹茶蛋糕
• 主要原料：雞蛋2個，低筋麵粉30克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾人群
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫、冷藏
• 味道：香甜可口
• 配料：細砂糖24克

原料

所需材料：

雞蛋2個，低筋麵粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中）。

裝飾配料：動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML，蜜紅豆適量，糖粉適量。

烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。

做法

1、低筋麵粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，並儘量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。

2、蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。

3、用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。

4、將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。

5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油。

6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆。

7、然後再擠上一層淡奶油。

8、蓋上另一篇圓蛋糕片。

9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。

10、在中間放上蜜紅豆，並篩一些糖粉在表面做裝飾即可。

TIPS

1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉製作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉製作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。

2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。

3、此款蛋糕製作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。