戚風蛋糕集,以麵粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:戚風蛋糕集
- 分類:戚風蛋糕
- 主要食材:八寸,六寸
用料
材料 |
八寸 |
六寸 |
做法
1. 蛋白糊 | |
2. 蛋黃糊 | |
3. 混合 |
戚風蛋糕集,以麵粉為主料的食品。
材料 |
八寸 |
六寸 |
1. 蛋白糊 | |
2. 蛋黃糊 | |
3. 混合 |
戚風蛋糕集,以麵粉為主料的食品。用料材料八寸六寸做法1. 蛋白糊2. 蛋黃糊3. 混合1...
蛋糕集 《蛋糕集》是以戚風蛋糕、慕斯蛋糕為主料的甜品。用料 做法
N蛋糕集 N蛋糕集以8寸戚風蛋糕、草莓為主料的食品。用料 做法
紅茶戚風蛋糕 小提示:1、伯爵紅茶可用現成的伯爵紅茶茶包中的茶葉末,沒有伯爵紅茶,用普通的紅茶包也可以。2、因需要過篩茶葉,選用的麵粉篩不要孔太細。3、戚風蛋糕是對溫度溫度程度要求很高的蛋糕,所以一定要提前預熱好烤箱,蛋糕糊一混合好,立刻入烤箱開始烘烤。做法二 用料 雞蛋2個 低筋麵粉33克 輔料 白...
玉米面戚風蛋糕是一道美食,製作材料有 低筋麵粉50克 等。食材明細 主料: 低筋麵粉50克 玉米面粉35克 冷藏雞蛋5個(中等大小)製作步驟 1.蛋清、蛋黃分開。蛋黃加鹽,用手動打蛋器攪拌均勻。2.加入色拉油拌勻;加入牛奶拌勻。3.加入幾滴香草精拌勻。4.低筋麵粉、玉米面粉、泡打粉混合過篩,篩入蛋黃糊中,用...
將蛋黃加入三分之一量的白糖A,以打蛋器攪拌,攪至糖融化,呈現柔滑狀態,再加入剩餘的白糖,以相同的方法攪拌,加入色拉油拌勻,加入顆粒花生醬仔細拌勻,整體拌勻後再加入水稀釋麵糊,一口氣加入提前過篩兩次的麵粉和鹽的混合物,以打蛋器拌勻,麵糊攪拌至沒有粉狀,蛋白分三次加入白糖B,打至成圓錐狀立起,且...
把50克綿白糖分三次加入蛋白中,有的方子裡強調做戚風要用白砂糖,我和烘焙高手程姐討論過這個問題,她說用綿白糖就可以,她店裡的蛋糕都是用綿白糖做的。沒有必要花多一倍的錢買白砂糖。10、二次加糖,在蛋白變成雪白的泡沫時加糖。11、第三次加糖,在蛋白霜呈現明顯的紋路時加入最後一次糖。12、直至蛋白被...
戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上朱古力、水果等配料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足...
出爐後將蛋糕倒扣晾涼。取出涼透了的蛋糕橫向切一刀。取適量打發後的淡奶油與二大勺小野莓果醬拌勻。塗在切開的蛋糕面上,蓋上另一片蛋糕就可以按自已喜歡的方式裝飾了。小貼士 1、盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油,要夠大。2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌,不要劃圈以免蛋白消泡。3、蛋糕脫膜...
配料:1個8寸蛋糕模 3g黑芝麻 70g細砂糖 40g色拉油 40g牛奶 材料 配料:1個8寸蛋糕模 3g黑芝麻 70g細砂糖 40g色拉油 40g牛奶 製作步驟 1 雞蛋把蛋白蛋黃分開,其中蛋白打發,40g細砂糖分3次加入,打至乾性發泡,然後發冰櫃冷藏備用;2 低粉和益元八珍粉混合過篩兩次;3 取一乾淨盤,入蛋黃,牛奶,色拉油...
中國傳統美食之一,製作簡單,味道鮮美,營養價值極高 簡介 戚風蛋糕是Chiffon Cake的音譯,意思就是雪紡綢似的蛋糕,顧名思義自然是極致的細膩嫩滑。知道了太多不該知道的Google告訴我們,1927年一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明了戚風蛋糕,直到1948年,貝克把蛋糕店賣了,配方才公諸於世。戚風蛋糕含有足量的植物...
堅果胚芽戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用黃油、雞蛋、糖、小麥胚芽、低筋麵粉、牛奶、發粉為基本材料。 材料 牛奶75公克,沙拉油60公克,低筋麵粉150公克,泡打粉2小匙,鹽2小匙,烤熟胚芽粉50公克,蛋黃125公克,蛋白300公克,細砂糖150公克,內餡:適量,熟碎核桃適量,裝飾:適量,開心果適量 做法 1.將...
虎皮花紋戚風蛋糕 虎皮花紋戚風蛋糕是以雞蛋為主料的甜品。用料 做法
日式朱古力戚風蛋糕是以全蛋、低筋麵粉為主料的食品。材料 全蛋10顆,細砂糖220公克,低筋麵粉150公克,杏仁粉50公克,可可粉80公克,發酵奶油200公克,裝飾:適量 做法 1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀,再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻,再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。2.將作法1倒入...
摩卡戚風蛋糕 摩卡戚風蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
摩卡淋面戚風蛋糕 摩卡淋面戚風蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
綠豆戚風蛋糕是一道美食,由蛋白、白砂糖等原料製作而成。主料 蛋白(5個)白砂糖(60g)蛋黃(5個)牛奶(65g)低筋麵粉(98g)綠豆沙(120g)輔料 食用玉米油、(50克)廚具 電烤箱 蛋黃糊的製作:食用油倒入牛奶中,用打蛋器攪打乳化,乳化後會變得黏稠。加入10g糖和5個蛋黃,用打蛋器攪打勻 然後加入綠豆沙攪打均勻...
紅豆栗子戚風蛋糕 紅豆栗子戚風蛋糕是以雞蛋、麵粉等為食材製作的食品。用料 做法
白朱古力戚風蛋糕是一種蛋糕。製作材料主要有植物油、細砂糖糖等。材料 植物油30ml,溫水40ml,低筋麵粉50g,細砂糖糖40g,雞蛋2個 做法 植物油加水攪拌成米湯狀 低筋麵粉過篩,略微攪拌至沒有乾粉 加入蛋黃拌成均勻的蛋糊 蛋白分3次加細砂糖,打成乾性發泡 蛋白糊分次加入蛋黃糊中,切拌均勻 倒入塗油撒粉的模具...
焦糖岩鹽戚風蛋糕 焦糖岩鹽戚風蛋糕是以雞蛋、低筋麵粉為主料製作的食品。用料 做法
櫻桃朱古力戚風蛋糕 櫻桃朱古力戚風蛋糕是以低筋粉,可可粉為主料製作的食品。用料 做法
原創配方--戚風蛋糕是一種西式糕點,需要蛋黃糊:蛋黃119克、植物油40ML 牛奶60ML 低筋麵粉80克以及蛋白:208克 細砂糖75克製成。中文名 原創配方--戚風蛋糕 [1] 類別 西式糕點 原料 蛋黃 輔料 牛奶 難度 中級 烹調時間 60-90分鐘 目錄 1 特色 2 做法 3 小貼士 ...
寸薩瓦林戚風蛋糕 寸薩瓦林戚風蛋糕是以雞蛋、細砂糖等為主料的蛋糕。用料 做法
玫瑰花型戚風蛋糕 玫瑰花型戚風蛋糕,是一款食品。用料 做法
八寸咖啡戚風蛋糕 八寸咖啡戚風蛋糕是一道美食。用料 做法
西梅椰絲戚風蛋糕 西梅椰絲戚風蛋糕是以雞蛋、玉米油為主料的食品。用料 做法
莓果燕麥戚風蛋糕 莓果燕麥戚風蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
日式戚風蛋糕 日式戚風蛋糕是一道美食。用料 做法
原味中空戚風蛋糕 原味中空戚風蛋糕,以蛋黃、色拉油為主料的食品。用料 做法
可可咖啡戚風蛋糕 可可咖啡戚風蛋糕是以蛋黃等為主料製作的甜品。用料 做法