基本介紹
- 中文名：西梅椰絲戚風蛋糕
- 主要食材：雞蛋3個（小），玉米油20克
- 分類：戚風蛋糕
用料,做法,
用料
材料 |
雞蛋3個（小） |
玉米油20克 |
水30/牛奶33克 |
低粉50克 |
糖30克 |
椰絲10克 |
香草精 幾滴 |
糖&淡奶油適量 |
西梅適量 |
做法
1. 蛋白蛋黃無油無水分離，蛋白放入冰櫃冷藏，蛋黃、水/牛奶、玉米油、低粉、椰絲和香草精攪拌均勻（每一次加入材料都要均勻攪拌） |  |
2. 蛋白分三次打發有小彎角，最好是小直角的狀態，九十分發 |  |
3. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌翻拌均勻 |  |
4. 將剩餘三分之二加入，繼續翻拌切拌均勻 |  |
5. 倒入模具，用刮刀抹平，用力震出大氣泡 |  |
6. 烤箱提前預熱150度，烤30-35分鐘左右（視自家烤箱溫度為準）烤好後倒扣放涼脫模，三次加糖打發淡奶油擺上西梅，OK |  |
