玫瑰花型戚風蛋糕

玫瑰花型戚風蛋糕，是一款食品。

基本介紹

• 中文名：玫瑰花型戚風蛋糕
• 分類：戚風，蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖

用料

材料	用量
雞蛋	2個
白砂糖	8克+20克
色拉油	25克
牛奶	30克
低筋麵粉	45克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。
2. 蛋黃另外放在一個盆里，加入8克糖打至糖化。
3. 加入色拉油25克拌勻，再加入牛奶30克拌勻，篩入麵粉拌勻備用。
4. 蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器打出粗泡後分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡。
5. 取三分之一打發的蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回蛋白盆中，翻拌均勻。
6. 麵糊裝入大號一次性裱花袋或麵糊分液器，擠入模子，8分滿
7. 烤箱預熱150度，倒數中下層,上下火約50分鐘。
8. 烤好取出倒扣十分鐘左右稍涼後脫模。