廣式月餅餡料

基本介紹

• 中文名：廣式月餅餡料
• 主要食材：白糖，雞蛋
• 分類：粵菜，月餅

用料

材料	用量
白糖	120克
雞蛋	4個
鮮奶	150克
黃油	60克
澄粉	70克
奶粉	30克

做法

1. 白糖、雞蛋、鮮奶、黃油、澄粉、奶粉備齊。
2. 黃油融化和蛋液、白糖攪勻至白糖融化，倒入鮮奶攪均，然後把澄粉、奶粉篩入。攪拌至無顆粒。放蒸鍋蒸20分鐘關火。用筷子攪拌順滑揉好。
3. 蒸好攪拌好的蛋黃餡。
4. 揉好放冰櫃冷藏一天就可以做餡料了
5. 餡料冷藏一天可以做月餅了。