廣州市德昇餡料食品廠

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月餅餡料，也叫中秋月餅餡料，月餅餡料是用於生產中式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等等各類中秋月餅的餡料的統稱。可以用作月餅餡料的餡料有各種純蓮蓉餡料。

如今，廣式月餅餡料也追“新”，不僅月餅包裝變樸素了，月餅餡料也更加健康、環保、貨真價實。不少消費者對月餅的態度也從“只看不吃”轉變為“細細品嘗”，這對在都市生活的民眾來說是一件喜事。

蓮蓉餡料，豆蓉餡，豆沙餡如紅豆沙、綠豆沙、白雲蓉、白蓮蓉、紅蓮蓉；

水果餡料如鳳梨餡、草莓餡、甜橙餡、哈密瓜餡、芒果餡；水果味餡料水蜜桃味餡、哈密瓜味餡、鳳梨香味餡、荔枝味餡、青蘋果味餡、香橙味餡；水蓉餡。

果仁餡如核桃仁、松子仁、橄欖仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月餅原料；純水豆蓉餡；水豆蓉餡；水豆沙餡；純水豆沙餡；椰蓉餡、芝麻餡、五仁餡、肉鬆味蓉餡、奶味蓉餡、茶味蓉餡、可可味蓉餡、咖啡味蓉餡等。

基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙、烏龍茶豆沙、梅子豆沙、山楂話梅豆沙、桂圓豆沙、咖哩豆沙、

鹹味：滷肉豆沙、香菇滷肉豆沙、素滷肉豆沙、素香菇月餅。

保健新品：枸杞山藥餡

還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。　月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)

生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保溼、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。

果凍類(例如鳳梨酥膏)

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。

冰淇淋：一般常見的冰淇淋