山藥紅棗粥

山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。製作原料有山藥、紅棗、大米等，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效。

基本介紹

• 中文名：山藥紅棗粥
• 主要食材：山藥，紅棗，珍珠米（薏米），冰糖
• 口味：清香味
• 特點：具有潤肺調養，氣血雙補的功效。

菜品特色

做法簡單，營養豐富

營養價值

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製作材料

主料：粳米100克,薏米75克

輔料：山藥(乾)50克,荸薺25克,棗（乾）10克

調料：白砂糖20克

做法

1.準備，淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g，冰糖50g。

2.淮山藥切成小段。

3.水開後放入珍珠米。

4.再次水開後放入淮山藥、紅棗、冰糖。

5.續煮鍋內鍋里的食物沸騰後，提起放入續煮鍋的外鍋。

6.放入外鍋後還在繼續沸騰。

7.蓋好外鍋蓋，30分鐘後就可以吃了。

食用方法

1.去皮
宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
3.浸泡
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。