山藥大棗粥有滋養強壯、助消化等功效。也可防治老年人患有消化不良、夜尿過多等症。
基本介紹
- 中文名：山藥大棗粥
- 主要食材：糯米，山藥，大棗
- 分類：粥類，營養粥
- 口味：香甜
做法,營養,食譜相剋,健康提示,
做法
主料：糯米（250克）
輔料：山藥（30克） 棗（乾）（30克）
製作工藝
⒈山藥切碎；
⒉將棗浸泡去核，洗乾淨；
⒊糯米浸泡20分鐘；
⒋糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘；
⒌八成熟的時候放入紅棗，然後再將山藥粉放入鍋中；
⒍攪拌均勻以後繼續熬制15分鐘即可。
工藝提示
由於糯米容易粘稠，所以水一定要放的多一些。
功效：
冬季養生調理補虛養身調理氣血雙補調理老人食譜延緩衰老調理
營養
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
糯米：糯米不宜於雞肉同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
健康提示
適合冬季食用的藥膳粥
山藥大棗粥所含營養素
熱量 （958.50千卡） ·蛋白質 （19.78克） ·脂肪 （3.71克） ·碳水化合物 （217.81克） ·膳食纖維 （4.10克） ·維生素A （1.50微克） ·胡蘿蔔素 （9.00微克） ·硫胺素 (0.50毫克） ·核黃素 (0.13毫克） ·尼克酸 （5.36毫克） ·維生素C （5.70毫克） ·維生素E （3.30毫克） ·鈣 （89.00毫克） ·磷 （413.00毫克） ·鈉 （11.19毫克） ·鎂 （139.30毫克） ·鐵 （17.53毫克） ·鋅 （4.13毫克） ·硒 （7.25微克） ·銅 (0.78毫克） ·錳 （4.00毫克） ·鉀 （798.60毫克） ·維生素B6 (0.10毫克） ·泛酸 （1.25毫克） ·葉酸 （17.50微克） ·生物素 （300.00微克） ·維生素B12 （57.50微克）
