實用果蔬菜保鮮與加工技術

《實用果蔬菜保鮮與加工技術》是2004年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是崔成東等。

基本介紹

• 書名：實用果蔬菜保鮮與加工技術
• 作者：崔成東等
• ISBN：753884441
• 頁數：200頁
• 出版社：黑龍江科學技術出版社
• 出版時間：2004-02
• 開本：32開

內容介紹

本書系統地闡述了果蔬的化學組成及其特性、貯藏保鮮原理、保鮮方式、保鮮技術，以及果蔬加工品的保存原理，果蔬產品加工技術等。