農產品保鮮與加工實用技術

農產品保鮮與加工實用技術

《農產品保鮮與加工實用技術》是2010年中國農業科學技術出版社出版的圖書,作者是韓玉琴。

基本介紹

  • 書名:農產品保鮮與加工實用技術
  • 作者:韓玉琴
  • ISBN:9787511603487
  • 定價:15.00
  • 出版社:中國農業科學技術出版社
  • 出版時間:2010.1.1
內容介紹,目錄,

內容介紹

本書主要介紹了農產品貯藏加工的基本知識,農產品貯藏保鮮技術,果蔬、糧油、水產品、禽畜產品加工技術,食用菌加工技術,豆製品加工技術等內容。

目錄

概述
農產品貯藏加工
農產品品質特徵及質量標準
農產品貯藏保鮮技術
果蔬常溫貯藏
果蔬機械貯藏
果蔬氣調貯藏
果蔬減壓貯藏
常見果蔬貯藏保鮮實例
食用菌的保鮮
常見食用菌貯藏保鮮實例
糧食安全貯藏技術
水產品的保鮮
禽畜肉類的貯藏保鮮
防腐劑
抗氧化劑
果蔬糧油水產品禽畜產品加工技術
果蔬加工技術
常見果蔬加工實例
糧油加工技術
水產品加工技術

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