《水生蔬菜保鮮與加工技術》是年由湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是關健、何建軍、薛淑靜。
基本介紹
- 書名：水生蔬菜保鮮與加工技術
- 作者：關健、何建軍、薛淑靜
- ISBN：9787535237798
- 定價：15.00元
- 出版社：湖北科學技術出版社
內容簡介,編輯推薦,
內容簡介
《水生蔬菜保鮮與加工技術》是農副產品加工技術叢書之一。全書共分十五章，分別介紹了水生蔬菜基礎知識，水生蔬菜加工基本要求，蓮藕、蓮子、茭白、芋、荸薺、菱、慈姑、水芹、芡實、豆瓣菜、蓴菜、香蒲和蕹菜的保鮮與加工技術。
編輯推薦
本書可供商家及水生蔬菜加工企業參考。
