《果蔬貯藏保鮮與加工》是1999年高等教育出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：果蔬貯藏保鮮與加工
- ISBN：978704007029
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：1999
基本信息,內容簡介,
基本信息
作 者：朱維軍，陳月英編
叢 書 名：出 版 社：高等教育出版社
ISBN：9787040070293
出版時間：1999-05-01
版 次：1
頁 數：257
裝 幀：平裝
開 本：32開
所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 中職中專教材
內容簡介
《果蔬貯藏保鮮與加工》是現代農業類設施園藝專業教材之一。主要內容包括果蔬貯藏保鮮與加工的基礎知識、果蔬的商品化處理、果蔬貯藏保鮮技術、果蔬加工的原理、方法及工藝等。《果蔬貯藏保鮮與加工》內容充實，結構合理，具有較強的實用性和可操作性。
《果蔬貯藏保鮮與加工》既可作為中等職業學校教材，也可作為職業培訓用書。
