家常金針菇

金針菇是很多人喜愛的菜之一，無論是燙火鍋，還是家常菜，可說是大家的寵兒。涼拌金針菇同樣好吃，清爽開胃的美味，是秋冬季節肉食後最可口的小菜。

基本介紹

• 中文名：家常金針菇
• 主要原料：金針菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽
• 配料：黃瓜根、蒜、紅椒、小蔥

製作方法

做法簡單，可以加入自己喜歡的菜拌入，比如黃瓜等，色彩、味道更加豐富。

材料：金針菇、黃瓜根、蒜、紅椒、小蔥、涼開水、油。

步驟：

1、剪去金針菇的根蒂，反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，方便食用，紅椒去籽切細絲；

2、鍋中加水、1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；

3、將金針菇和紅椒絲浸入涼開水，待冷卻後，撈起瀝乾，將水擠幹些；

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋、1勺油後拌勻；

5、黃瓜去皮切絲；

6、把黃瓜、金針菇、紅椒倒入拌好的調料，攪拌均勻，可口美味的涼拌金針菇就做好了。

注意事項

金針菇在開水中不用燙太久，燙久了的金針菇很容易塞牙。不過沒有熟的金針菇有毒，大家需要注意。

低溫讓人食慾大增，是不是感覺每天的餐桌上都離不開肉呢？吃了肉食後，來一盤涼拌的金針菇，讓人胃口大開，清爽的口感，很符合秋天的感覺。