孜然牛肉條

孜然牛肉條是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於京菜，口味香、微甜。

基本介紹

• 中文名：孜然牛肉條
• 英文名：Cumin beef strip
• 主要食材：牛肉，洋蔥 柿子椒
• 分類：京菜
• 口味：香、微甜

所需食材

主料：牛肉200克

輔料：洋蔥1個，柿子椒2個

調料：食鹽1勺，雞精適量，生抽2勺，澱粉適量，孜然適量

製作方法

1.牛肉洗淨切成細長條；

孜然牛肉條

2.加入適量鹽、生抽、澱粉，抓勻，醃製15-20分鐘；

3.柿子椒和洋蔥切絲備用；

4.鍋內放稍微多一點的油，將醃好的牛肉條炒至變色變硬一些就盛出備用；

5.用鍋內余油將青椒和洋蔥炒香；

6.然後放入炒好的牛肉翻炒一下；

7.灑入適量的孜然粉，調入一點點鹽和雞精翻炒均勻即可。

注意事項

1.下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的乾，底層含酒太多。

2.孜然牛肉條這道菜講究大火快爆，手腳要快。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。