大頭菜炒肉末

大頭菜炒肉末的主料有豬前腿肉、大頭菜。

基本介紹

• 中文名：大頭菜炒肉末
• 主要食材：豬前腿肉，大頭菜
• 難度：普通
• 輔料：秘制紅燒汁、水、大蒜

製作方法

1.大頭菜備用。
2.將大頭菜洗淨後切成小片，然後浸泡在水裡約3小時，每小時換一次水。大頭菜是醃製品所以必須泡水去掉鹹味。
3.在大頭菜快泡好後就可以開始把豬肉剁碎。
4.大頭菜的水倒掉；然後把大頭菜切成丁。
5.鍋里加熱後放入油，將大蒜末爆香。
6.把肉末倒入鍋里翻炒5分鐘。
7.倒入大頭菜丁繼續翻炒10分鐘。
8.肉末炒了10分鐘後倒入2碗水。
9.然後放入紅燒秘制醬翻炒均勻。
10.蓋上鍋蓋開中小火燜炒，約4分鐘開蓋子翻炒一下。
11.直到水分超不多收乾時就可以熄火了。
12.必須要留些湯汁這樣肉末才不會很乾。
13.成品。
14.成品。
15.成品。