大蝦乾

大蝦乾是以大蝦乾，芹菜桿，乾辣椒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：大蝦乾
• 材料：大蝦乾、芹菜桿
• 配料：乾辣椒
• 屬性：食物

簡介

非常非常的香辣！我的手指頭都舔了又舔哈～很過癮哈! 不愛吃蝦的老大說“味道不錯！”，忽忽，這可是非常高的評價了哈！

材料

大蝦乾，芹菜桿，乾辣椒

做法

1.先將蝦乾放到水龍頭底下沖洗一番濾乾水；

2.乾辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；

3.坐鍋熱油，調小火，下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；

4.下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份乾後再噴一次水，再燜；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！

小訣竅:

1、炒乾辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊；

2、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；