《大理石重乳酪蛋糕》是一道中國民間傳統家庭美食，由乳酪蛋糕烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：大理石重乳酪蛋糕
- 材料：玉米澱粉，蛋糕，雞蛋，乳酪
- 有無添加劑：無
- 食用方法：直接食用
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做法一
材料
玉米澱粉20g，蛋糕90g，雞蛋1個，乳酪250g
黃油30g，白糖50g，優酪乳120ml，牛奶50ml，朱古力適量
製作方法
3. 倒入模具（七寸方模）中，朱古力醬隨便在芝士糊上劃幾圈，再用牙籤劃出大理石圖案
4. 水浴法，中下層160度50分鐘
做法二
材料
蛋糕體材料：
奶油乳酪250 克、細砂糖60 克、優酪乳100 克、雞蛋2個、無鹽黃油15 克、黑朱古力25克
餅乾底材料：
消化餅乾90 克、無鹽黃油30 克
做法
1、準備所需材料。
2、將消化餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓碎。
3、30克無鹽黃油融化，加入餅乾碎拌勻。
4、將拌好的餅乾碎放入六寸模具中，用力按壓平整，防止出模後散掉。然後放入冰櫃里冷凍備用。
5、將奶油乳酪放入容器中，隔熱水加熱。
6、攪打至順滑，加入細砂糖攪拌均勻。
7、分2次加入雞蛋液，攪拌均勻。
8、再加入優酪乳，攪拌均勻。
9、15克黃油和25克朱古力分別裝入容器中，隔熱水融化。
10、將融化的黃油加入乳酪糊中拌勻，取出冷凍的模具，將乳酪糊倒入模具中。
11、取50克乳酪糊加入朱古力溶液中拌勻。
12、將拌好的朱古力乳酪醬倒入模具中，用筷子隨意攪拌幾下，大理石花紋就出來了。
13、烤箱165度預熱，烤盤裡烤1.5厘米高熱水放在最底層，蛋糕模放在烤箱倒數第二層的烤網上。
14、水浴法烤40分鐘。
15、蛋糕烤好後取出，中心呈微微晃動黃，室溫下自然放涼，蛋糕會慢慢變硬。
16、冷藏後脫模切塊食用即可。
