大理石紋種芝士蛋糕

《大理石紋種芝士蛋糕》是一道中國民間傳統家庭美食，由芝士蛋糕烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：大理石紋種芝士蛋糕
• 主要原料：200g奶油乳酪105g淡奶油2個雞蛋25g低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

食材

主料

200g奶油乳酪105g淡奶油2個雞蛋25g低筋麵粉

製作步驟

1 奶油乳酪室溫軟化；

2 加入蛋黃；

3 攪拌均勻；

4 再加入下一個蛋黃；

5 攪拌均勻；

6 分次加入淡奶油，每一次攪拌到乳酪與淡奶油充分融合後再加入下一次；

7 篩入低筋麵粉；

8 充分攪拌均勻；

9 蛋清分三次加糖，攪拌至9分發

10 將蛋白霜與芝士糊分次拌勻

11 這是攪拌好的芝士糊；

12 倒入塗了黃油的模具內；

13 朱古力淡奶油裝入裱花袋內，隔熱水融化；

14 裱花袋剪個口，在蛋糕表面劃橫線；

15 用牙籤來回劃線，便成了大理石紋路；

16 劃好的蛋糕表面；

17 出爐後的蛋糕，冷卻後，放入冰櫃冷藏4個小時再脫模切塊。