土豆胡蘿蔔燉雞爪是一種菜名，是雞爪的一種吃法。
基本介紹
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主料
鮮雞爪500克
土豆1個
胡蘿蔔1小條
輔料
雞精一小勺
鹽適量
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1雞爪洗乾淨，放開水上煮一下，然後撈出。
2土豆跟胡蘿蔔切成小塊狀，先放一顆蒜頭去把土豆塊跟胡蘿蔔塊炒一下然後把雞爪也一起放進去炒一下，
3.中途加一點鹽入味，倒開水進去燉，
4.然後蓋上鍋蓋燉20分鐘左右，大概就好了。
