土豆胡蘿蔔紅燒肉

土豆胡蘿蔔紅燒肉

土豆胡蘿蔔紅燒肉是一道簡單的家常菜,所用材料為五花肉、土豆 、胡蘿蔔。以油、鹽、蔥為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:土豆胡蘿蔔紅燒肉
  • 主要食材:土豆,胡蘿蔔
  • 輔料:鹽
  • 製作工藝:炒
食材明細,做法,

食材明細

土豆 半個
胡蘿蔔 1根
大料 2粒
橙皮 1條
姜蒜末
冰糖
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
花生油

做法

1土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。
2五花肉切2*3cm左右的丁。
3蒜薹洗淨切碎丁備用。
4蒜頭和姜切末,準備冰糖、燉肉香料備用。
5鍋中燒開適量清水,將五花肉放入開水中煮變色,撈出洗淨瀝乾待用。
6鍋燒熱,不放油,放入煮好的五花肉塊,翻炒至表面微微變色出油,將多餘的油倒出,盛出五花肉待用。
7鍋洗淨,放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液顏色變深時,倒入炒過的五花肉塊,翻炒。
8等五花肉基本上色後加入料酒、生抽、老抽炒勻.加入開水,沒過紅燒肉,燒開,)放入八角(大料)、桂皮
9加蓋轉小火,保持水面微開,燉煮半個小時左右,中間注意觀察,不要把水燒乾了。 當肉燒軟,放入土豆胡蘿蔔,加鹽調味,10分鐘後轉大火燒,當肉湯收濃變粘稠時即可。
10齣鍋前將蒜薹粒放入鍋中,翻炒均勻即可食用。

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