土豆條是以蒜薹、土豆、胡蘿蔔、瘦肉為主料製作的一道菜品,烹飪方式是炒。
基本介紹
- 中文名:土豆條
- 分類:快手菜
- 主要食材:蒜薹,土豆
用料
材料 |
蒜薹 |
土豆 |
胡蘿蔔 |
瘦肉 |
植物油 |
鹽 |
花椒粉 |
糖 |
蚝油 |
雞精 |
做法
1. 蒜薹、土豆、胡蘿蔔切條,瘦肉切絲。 | |
2. 炒鍋中放水,水開後焯一下蒜薹和胡蘿蔔。 | |
3. 焯好後馬上放入冷水中過涼,保持顏色和口感,瀝乾水分備用。 | |
4. 炒鍋放油,油熱後放入土豆條小火炸至微黃,撈出控油,再倒入油鍋第二次炸一下,這樣的土豆條外表比較硬,不會回軟。 | |
5. 炒鍋放少許油,放入瘦肉炒至變色,放少量花椒粉,放入蒜薹、胡蘿蔔、土豆條,放適量糖、鹽、蚝油、雞精,翻炒幾下就可以了。 |