材料 | 用量 |
土豆 | 中等個頭3個 |
生抽 | |
老抽 | |
鹽 | |
冰糖 | |
八角 | |
蔥 | |
薑絲 | |
水澱粉 | 適量 |
1. 將土豆切成2cm左右粗細的條，長短沒有限制。用淡鹽水稍微泡一下，如果馬上入鍋，不泡也行 |
2. 鍋中放油，將泡好的土豆條放入鍋中稍微炸一下，待跑掉點水分，表面有些微微焦黃即可出鍋 |
3. 用剩餘的底油，將八角放入煸出香味，放入土豆條，蔥姜水，生抽，老抽，鹽適量，繼續翻炒幾下，加入清湯，沒過土豆條 |
4. 加入冰糖，轉小火燉至湯汁收的差不多，淋些水澱粉勾個薄芡即可出鍋 |
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