簡介
這是以土豆、豆角為食材素炒的一道家常菜。土豆、豆角都是應季蔬菜，是普通的大眾食材，其營養價值及功效幾代人已經從中受益，用百吃不厭來形容這兩種食材很恰當。這道紅燒土豆豆角，經常上我家餐桌，其受歡迎程度始終不降。
用餐人數：3-4人
材料主料
150g土豆
150g豆角
配料
適量油
適量鹽
適量蚝油
適量白糖
適量蔥
適量姜
做法
1
準備豆角。
這是未經加工的豆角。那天有位豆親不知我用的豆角是什麼品種，今天拍張圖片給親看看。我們這俗稱這種豆角為“彎子”。
2
將豆角摘洗乾淨，掰成寸段。
3
將土豆去皮洗乾淨，切成與豆角大小相近的條。
4
炒鍋放油加熱，土豆入鍋過油後盛出。
5
炒鍋放油加熱，蔥、姜入鍋煸香後將豆角入鍋翻炒。
6
加蚝油。
7
翻炒均勻加適量水。
蓋上鍋蓋燒。
其間適時翻炒。
基本介紹
- 中文名：紅燒土豆豆角
- 主要食材：土豆，豆角
- 調料：油，鹽
- 輔料：姜蔥
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
這是以土豆、豆角為食材素炒的一道家常菜。土豆、豆角都是應季蔬菜，是普通的大眾食材，其營養價值及功效幾代人已經從中受益，用百吃不厭來形容這兩種食材很恰當。這道紅燒土豆豆角，經常上我家餐桌，其受歡迎程度始終不降。
用餐人數：3-4人
材料
主料
150g土豆
150g豆角
配料
適量油
適量鹽
適量蚝油
適量白糖
適量蔥
適量姜
做法
1
準備豆角。
這是未經加工的豆角。那天有位豆親不知我用的豆角是什麼品種，今天拍張圖片給親看看。我們這俗稱這種豆角為“彎子”。
2
將豆角摘洗乾淨，掰成寸段。
3
將土豆去皮洗乾淨，切成與豆角大小相近的條。
4
炒鍋放油加熱，土豆入鍋過油後盛出。
5
炒鍋放油加熱，蔥、姜入鍋煸香後將豆角入鍋翻炒。
6
加蚝油。
7
翻炒均勻加適量水。
蓋上鍋蓋燒。
其間適時翻炒。
8
豆角7、8分熟時，將過油後的土豆入鍋翻炒。
9
翻炒均勻加鹽、味素、白糖。視情況還可以再加少許水。
蓋上鍋蓋繼續燒。
其間還要適時翻炒。
10
土豆、豆角熟了就可以出鍋裝盤。
注意事項
土豆、豆角都是烹製時間比較長的蔬菜，而且，不加工到位，吃後對人體有害。建議時間緊張的上班族，可以用微波爐將食材加工至6、7分熟，再烹製，就會很省時。不過，菜的味道會打些折扣。
