口味田螺是一道普通難度的菜餚,主料是田螺肉、韭菜、卜辣椒、卜豆角、卜酸菜、小紅椒、乾紫蘇葉、花椒、孜然、芝麻油、蒜瓣、雞粉、鹽、蒸魚豉油。
基本介紹
- 中文名:口味田螺
- 難度:普通
- 主料:田螺肉、韭菜、卜辣椒、卜豆角
- 輔料:花椒、孜然、芝麻油、蒜瓣、雞粉
做法
1.食材大留影; | |
2.田螺肉去沙,用淡鹽水浸泡15分鐘,用清水反覆沖洗乾淨,控水備用; | |
3.韭菜洗淨,切成1CM左右的段,乾柴蘇葉洗淨切碎、卜辣椒、卜豆角、卜酸菜切碎,蒜瓣切末,小紅椒切小段,備用; | |
4.炒鍋燒紅,下田螺肉炒乾水份,盛盤,待用; | |
5.鍋中入油,放入花椒粒,炒出香味,撿出花椒,放入蒜末,微炒,再次下入田螺肉,並依放入乾紫蘇葉、卜辣椒、卜豆角、卜酸菜、紅椒、韭菜翻炒,調入雞粉、鹽及蒸魚豉油,灑入孜然粒,淋入芝麻油,裝盤出鍋。 |