田螺湯

田螺湯

田螺湯是是一道菜品,主料是田螺,調料為大醬、辣椒醬、露葵等,該菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而成。

基本介紹

原料調料,製作流程,田螺蘿蔔銀耳湯,

原料調料

田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麵 1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。

製作流程

(1) 把田螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
(2) 在煮田螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。
(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。
(5) 放辣椒麵﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。

田螺蘿蔔銀耳湯

材料:田螺肉250克,豬瘦肉200克,蘿蔔250克,水發銀耳50克,密棗。
調料:鹽適量。
做法:
1)田螺肉洗淨,焯後撈出切片;豬瘦肉洗淨,焯後撈出切絲;蘿蔔洗淨,去皮,切塊;密棗洗淨;銀耳洗淨,撕瓣。
2)沙鍋內加水適量,大火燒沸,放入田螺肉片,豬瘦肉絲、蘿蔔塊、銀耳瓣、密棗。
3)大火燒沸,改用小火煲2小時左右,加鹽調味即可。

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