動物性食品檢驗學

《動物性食品檢驗學》是2003年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是河南農業大學。

基本介紹

• 中文名：動物性食品檢驗學
• 作者：河南農業大學主編
• 出版社：中國農業科學技術出版社 
• 出版時間：2003年01月01日
• 頁數：375 頁
• 定價：30 元
• 開本：26cm
• ISBN：9787801675392

內容介紹

本書系統地介紹微生物檢驗和理化檢驗的基本知識、檢驗內容和檢驗方法，涉及檢驗指標，肉、水產品、蛋類等的有關理論與知識。