《動物性食品衛生病原體檢驗》是2009-11出版的圖書，作者是錢愛東。
《動物性食品衛生病原體檢驗》是2009-11出版的圖書，作者是錢愛東。內容介紹《動物性食品衛生病原體檢驗》是為獸醫公共衛生專業和食品衛生專業的學生編寫的專業基礎教材。《動物性食品衛生病原體檢驗》分兩篇，總計9章。第一篇總...
《動物性食品衛生檢驗》是2010年8月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是張升華、樂濤。內容簡介 《動物性食品衛生檢驗》主要包括緒論、理論部分（分四個單元，共十五章）、實訓指導和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產品及其製品受污染的來源及途徑，動物性食品及其製品在生產、加工、貯藏、運輸及銷售過程中...
《動物性食品衛生檢驗》是2010年3月化學工業出版社出版的圖書，作者是王愛華、魏明奎、田應華。編輯推薦 本教材內容包括理論部分和實訓指導部分，編寫中力求體現以下特點：1、貫徹全程控制的思想動物性食品在生產加工過程中極易受到污染，在運輸、儲存過程中又易腐敗變質，其質量和衛生狀況直接關係到人類健康和生命安全。
動物性食品衛生檢驗 《動物性食品衛生檢驗》是2015年中國輕工業出版社出版的圖書。
動物性食品污染 ，是指肉、蛋、乳、水產食品及其製品受到有害的生物性或化學性物質的污染，致使食品的衛生質量下降或對人體健康造成不同程度的危害 。基本介紹 食品污染是指食品中原來含有的或加工時人為添加的各種生物性或化學性物質，其共同特點是對人體健康有急性或慢性的危害。 其中動物性食品污染的性質更加複雜、...
《動物性食品衛生學》是2006年高等教育出版社出版的圖書。內容簡介 《動物性食品衛生學》適用於動物醫學專業、動物科技專業、動物檢疫專業的本科、專科學生使用，也可供高等學校設定的食品安全檢測專業使用，還可作為動物檢疫人員和動物性食品加工企業技術人員參考用書。《動物性食品衛生學》是我國14所高等學校和相關單位的...
《動物性食品衛生學（第4版）》是2013年中國農業出版社出版。內容簡介 《動物性食品衛生學（第4版）》以我國新頒布的《食品安全法》為基準，將國內現行的食品質量安全法規政策及動物性食品衛生國家標準引入了相關章節的內容中，以方便師生在教學、相關人員在工作中快速查找和套用，為教學提供一本知識系統、內容豐富、...
《動物病原體檢驗（第2版）》2020年1月中國林業出版社出版的圖書，作者是張步彩、張步彩，本書主要講述了細菌、病毒、真菌等八大類微生物和寄生蟲的形態、生理生化特性及相應的檢驗技術等內容。內容簡介 《動物病原體檢驗（第2版）》按照高等職業教育理論和實訓一體化的教學模式，緊扣畜牧獸醫類專業人才培養目標和...
第十九章 動物性食品中農藥和獸藥殘留量的測定 第四篇 動物性食品微生物學檢驗 第二十章 動物性食品微生物學檢驗概述 第二十一章 培養基和生化反應試劑。第二十二章 細菌的接種、培養和染色技術 第二十三章 動物性食品中微生物的檢驗 第五篇 各類動物性食品加工衛生監督與檢驗 第二十四章 宰前檢疫和屠宰加工的...
《動物性食品衛生理化檢驗(獸醫公共衛生專業用)》是我國第一部有關動物性食品衛生理化檢驗專著,共分理論與實驗兩大部分。是適應我國食品衛生法的需要,以我國國家標準“食品衛生檢驗方法(理化部分)”為基礎,參考“Association of Official Analytical Chemists”(美國)分析化學家協會等先進國家標準分析方法,適當介紹新知識...
動物性食品中微生物的檢驗，無公害肉類、蛋類、牛乳檢驗技術、無公害水產品檢驗技術等內容，是國內第一部關於無公害動物性食品檢驗技術方面的著作。編輯推薦 可作為動物性食品生產、加工和質量監督檢驗單位技術人員必備的參考書，也可供畜牧、獸醫、水產養殖、食品加工、衛生及食品安全等專業的師生參考。
食品細菌檢驗是指通過對食品中細菌含量進行檢驗以得出細菌指標，進而反映食品的新鮮程度或清潔程度、加工操作是否符合衛生要求、辨察食品是否受致病菌污染、確證微生物性食物中毒的病因等等。食品在生產、儲存、運輸及銷售等各個環節都有可能受到細菌的污染,造成食品腐敗變質或食源性疾病。多年來我國食物中毒仍以動物性食品...
4、動物產品 來源於動物可供人食用的肉類、肉製品、胴體分割體、臟器、油脂、奶、奶製品、蛋、蛋製品、血、血製品、頭、蹄、骨、皮、動物水產品等。5、動物疫病 指動物的傳染病和寄生蟲病。6、病原體 能引起疾病的生物體，包括寄生蟲和致病性微生物。7、動物食品衛生 為確保人或動物對產品消費的安全、健康和...
《新編動物性食品衛生學-獸醫及相關專業》是2012年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是趙月蘭、王雪敏。內容介紹 《全國高等院校"十二五"規劃教材:新編動物性食品衛生學》在內容編排上注重知識的系統性和實用性，主要介紹了動物性食品的污染與控制；肉用畜禽屠宰加工的獸醫衛生監督與檢驗；屠畜常見傳染病和寄生蟲病...
生物性因素：動物性食品在生產、運輸、包裝過程中受到污染．導致大量微生物、寄生蟲滋生，造成食物中毒。人食用了被致病微生物污染的畜禽肉品後，極易被感染、發病。使得動物疫病流行，尤其是人畜共患傳染病及寄生蟲病的發生。由此可見，動物性食品的生物性污染嚴重影響了動物性食品的質量．危害著消費者的身心健康。飼...
項目一 動物性食品理化檢驗的基礎知識 【項目指南】【認知與解讀】一、動物性食品污染 二、動物性食品的化學成分 三、動物性食品的感官檢查 四、動物性食品衛生標準及標準檢驗方法 五、動物性食品理化檢驗的一般程式 【拓展與提升】一、動物性食品理化分析實驗室安全與管理 二、理化分析常用玻璃儀器及操作要求 【複習...
