《動物性食品衛生學(第4版)》是2013年中國農業出版社出版。
基本介紹
- 中文名:動物性食品衛生學(第4版)
- 出版時間:2013年11月1日
- 出版社: 中國農業出版社
- 頁數:480 頁
- ISBN:9787109140400
- 裝幀:平裝
《動物性食品衛生學(第4版)》是2013年中國農業出版社出版。
《動物性食品衛生學(第4版)》是2013年中國農業出版社出版。內容簡介《動物性食品衛生學(第4版)》以我國新頒布的《食品安全法》為基準,將國內現行的食品質量安全法規政策及動物性食品衛生國家標準引入了相關章節的內容中,以方...
《動物性食品衛生學》是2006年高等教育出版社出版的圖書。內容簡介 《動物性食品衛生學》適用於動物醫學專業、動物科技專業、動物檢疫專業的本科、專科學生使用,也可供高等學校設定的食品安全檢測專業使用,還可作為動物檢疫人員和動物性食品加工企業技術人員參考用書。《動物性食品衛生學》是我國14所高等學校和相關單位的...
《動物性食品衛生學(第2版)》是由孫錫斌、粟紹文主編,2016年高等教育出版社出版的普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。該教材可為高等學校動物醫學、動物科技、動物檢疫、食品有關專業教學使用,也可供有關專業人員參考選用。該教材共四篇分十八章,由動物性食品的生物性污染的來源與途徑、動物性食品的化學性...
《新編動物性食品衛生學-獸醫及相關專業》是2012年中國農業科學技術出版社出版的圖書,作者是趙月蘭、王雪敏。內容介紹 《全國高等院校"十二五"規劃教材:新編動物性食品衛生學》在內容編排上注重知識的系統性和實用性,主要介紹了動物性食品的污染與控制;肉用畜禽屠宰加工的獸醫衛生監督與檢驗;屠畜常見傳染病和寄生蟲病...
《動物性食品衛生學實驗教程》是2011年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是趙月蘭,王雪敏。內容簡介 本教材包括實驗教程和實習教程兩部分內容。實驗部分主要介紹動物性食品中細菌菌落總數的測定,大腸菌群數測定,沙門氏菌檢驗,旋毛蟲檢驗,有毒有害元素和化學致癌物質的檢測,肉品新鮮度的綜合檢驗,各類動物性食品的...
《動物性食品衛生檢驗》是2010年3月化學工業出版社出版的圖書,作者是王愛華、魏明奎、田應華。編輯推薦 本教材內容包括理論部分和實訓指導部分,編寫中力求體現以下特點:1、貫徹全程控制的思想動物性食品在生產加工過程中極易受到污染,在運輸、儲存過程中又易腐敗變質,其質量和衛生狀況直接關係到人類健康和生命安全。
一、溫度 二、乾燥 三、滲透壓 四、光線和射線 第六章 微生物的遺傳與變異 第七章 細菌的致病性與傳染 第八章 免疫學基礎 第九章 重要的致動物疾病細菌 第十章 重要的致動物疾病病毒 第十一章 其他病原微生物 第十二章 與動物性食品衛生有關的微生物 第十三章 重要的水產病原微生物 主要參考文獻 ...
《動物性食品衛生病原體檢驗》是為獸醫公共衛生專業和食品衛生專業的學生編寫的專業基礎教材。《動物性食品衛生病原體檢驗》分兩篇,總計9章。第一篇總論包括4章,系統介紹了動物性食品衛生病原體的污染及控制、病原體檢測的衛生指標及其限量標準、樣品的採集送檢和病原體檢驗技術。第二篇各論包括5章,是病原體...
《動物性食品衛生檢驗》是2010年8月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是張升華、樂濤。內容簡介 《動物性食品衛生檢驗》主要包括緒論、理論部分(分四個單元,共十五章)、實訓指導和附錄四部分。主要介紹了肉、乳、蛋、水產品及其製品受污染的來源及途徑,動物性食品及其製品在生產、加工、貯藏、運輸及銷售過程中...
《高原動物性食品衛生學實驗指導》是科技文獻出版的圖書,作者是索朗斯珠、辜雪東、李永濤。內容簡介 由索朗斯珠、辜雪東、李永濤所著的《高原動物性食品衛生學實驗指導》主要是根據西藏農牧學院西部提升計畫(動物醫學學科建設)和中央獎補資金項目建設內容,針對西藏農牧學院動物醫學、動植物檢 疫、食品工程等專業的...
2.4.4 其他食品中常見的寄生蟲污染與食源性疾病47 2.4.5 寄生蟲污染的主要預防措施48 2.5 病媒生物對食品的污染48 2.5.1 嚙齒類動物的污染及防治48 2.5.2 昆蟲的污染50 2.5.3 鳥類的污染及防治52 2.5.4 病媒生物的綜合防治52 本章小結54 思考題54 3 化學性污染與食品衛生的關係56 3.1 天然存在...
7.1.4蟲害和飼養動物的衛生管理 182 7.2生產人員衛生要求與管理 186 7.2.1保持生產人員衛生的重要性 186 7.2.2個人健康 187 7.2.3手和手的衛生 188 7.2.4生產人員的衛生要求 190 7.2.5員工個人衛生及健康管理 190 7.3生產工藝衛生要求與管理 192 7.3.1影響食品中微生物生長的內部和...
8 食品生產衛生要求與管理 8.1 生產環境衛生要求與管理 8.1.1 保持生產環境衛生的目的 8.1.2 食品直接接觸面的清洗消毒及其管理 8.1.3 廢棄物和副產品的衛生管理 8.1.4 蟲害和動物飼養的衛生管理 8.2 生產人員衛生要求與管理 8.2.1 保持生產人員衛生的重要性 8.2.2 個人健康 8.2.3 手和手的衛生...
8食品生產衛生要求與管理 8.1生產環境衛生要求與管理 8.1.1保持生產環境衛生的目的 8.1.2食品直接接觸面的清洗消毒及其管理 8.1.3廢棄物和副產品的衛生管理 8.1.4蟲害和動物飼養的衛生管理 8.2生產人員衛生要求與管理 8.2.1保持生產人員衛生的重要性 8.2.2個人健康 8.2.3手和手的衛生 8.2.4生產...
節植物性食品衛生212 一、糧穀類212 二、豆類、油料213 三、水果、蔬菜215 第二節動物性食品衛生215 一、肉及肉製品215 二、蛋及蛋製品217 三、水產品218 四、奶及奶製品218 第三節加工食品衛生219 一、罐頭食品219 二、熏制、燒烤和油炸食品220 三、速凍食品222 四、休閒食品222 五、冷飲食品222 六、調味...