動物源食品檢疫檢驗技術

《動物源食品檢疫檢驗技術》是2016年科學出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：動物源食品檢疫檢驗技術
• 作者：陳瓊
• 類別：工學教材
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2016年12月
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787030498762

內容簡介

本書是為適應我國高等職業教育食品類專業的教學改革需要，參照《畜禽產品檢驗員》《動物檢疫檢驗工》《水產品質量檢驗員》等國家職業標準（初、中級）的基本工作要求和技能要點編寫的，旨在培養熟悉動物源食品檢疫檢驗基本程式，能對動物及產品進行現場檢疫檢驗及處理的一線檢疫檢驗人員。全書主要內容包括動物檢疫檢驗基礎知識、畜禽活體檢疫技術、畜產品的檢疫檢驗、水產品的檢疫檢驗、無害化處理技術、消毒技術、生物安全、食品檢疫檢驗管理和實訓。 本書內容簡明扼要、通俗易懂、理論聯繫實際，注重職業性、實用性和時效性，可作為高職高專食品檢驗類、動物防疫與檢疫、農產品質量檢測等相關專業的教材，亦可作為相關從業人員的上崗培訓教材，對食品檢疫檢驗技術人員也具有一定的參考價值。