《食品檢測技術——動物源食品檢疫檢驗技術》是2010年科學出版社出版的圖書，作者是朱克永。
基本介紹
- 書名：食品檢測技術——動物源食品檢疫檢驗技術
- 作者：朱克永、王爾茂
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2010-07
- 頁數：196 頁
- 定價：25 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-03-027900-2
- 版本：0101
- 字數：310千字
- 責任編輯：沈力勻
- 編輯部：計算機
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是為適應我國高等職業教育食品類專業的教學改革需要，參照畜禽產品檢驗員、動物檢疫檢驗工、水產品質量檢驗員等國家職業標準（初、中級）的基本工作要求和技能要點進行編寫的。旨在培養熟悉動物源食品檢疫檢驗基本程式、能對動物及產品進行現場檢疫檢驗及處理的一線檢疫檢驗人員。主要內容包括動物檢疫檢驗的基礎知識；畜禽活體檢疫技術；畜產品的檢疫檢驗；水產品檢疫檢驗；無害化處理技術；消毒技術；生物安全；食品檢疫檢驗管理。
本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，內容簡明扼要，文字通俗易懂，理論聯繫實際，注重職業性、適用性和時效性。可作為高職高專食品檢驗類、動物防疫與檢疫、農產品質量檢測等相關專業的教材，亦可用做相關從業人員的上崗培訓教材，對食品檢疫檢驗技術人員也具有一定的參考價值。
圖書目錄
前言
第1章 動物檢疫的基礎知識
第2章 畜禽活體檢疫技術
第3章 畜產品的檢疫檢驗技術
第4章 水產品檢疫檢驗技術
第5章 無害化處理技術
第6章 消毒技術
第7章 生物安全
第8章 食品檢驗檢疫管理
第9章 實訓
附錄
主要參考文獻
