凍乳酪蛋糕

消化餅乾120克，黃油20克，芒果肉240克，奶油乳酪100克，鮮奶油150克，芒果味優酪乳80克，細砂糖60克，吉利丁片4片，水2大匙。

基本介紹

• 中文名：凍乳酪蛋糕
• 主要食材：乳酪
• 分類：甜點
• 口味：甜

製作材料

這是一款不用烤制的乳酪蛋糕

1、全麥粉餅乾100克

2、無鹽黃油 45克
3、粉狀明膠10克
4、奶油乳酪200克
5、精製砂糖80克
6、蛋黃1個
7、優酪乳100克
8、檸檬汁2大匙
9、鮮奶油200毫升
10、直徑18厘米圓模型一個

準備工作

1、 使乳酪在室溫下變軟

2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化

製作過程

第一步：
1、 在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻]
3、 填滿模型底部，放入冰櫃冷凍。

第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、優酪乳、檸檬汁，攪拌均勻。

第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合

第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態　最後：從冰櫃中取出模型，倒入原料，在放入冰櫃冷凍一個小時以上至成型。