覆盆子凍芝士蛋糕

食材原料

主料：餅乾60克

輔料：乳酪150克優酪乳50克淡奶油150克魚膠粉1片

調料：黃油30克白砂糖40克檸檬汁15克覆盆子（果醬）適

1、將餅乾用料理機打碎，與軟化的黃油混合均勻鋪在模具底部，壓實放入冰櫃冷藏備用

2、魚膠片用冷水泡軟備用

3、將奶油乳酪加入砂糖，隔水加熱攪勻均勻

4、倒入優酪乳攪拌均勻，加入泡軟的魚膠片

5、淡奶油打至6分發可流動的狀態和4攪勻

6、將做好的1/2乳酪糊倒入鋪了餅乾的模具中，舀少許覆盆子果醬放入乳酪糊，然後再將剩下的乳酪糊倒入，在表麵點一些果醬，放冰櫃冷藏3-4小時即可

覆盆子又叫樹莓，木莓，果實為聚合果，由眾多核果聚合而成，氣清香，味微酸、澀。